Garfunktionen
Finden Sie heraus, wie Sie die Ofenfunktionen von Qubi optimal nutzen können
Heißluftgaren
Der breite Temperaturbereich ermöglicht das Braten, Grillen, Frittieren frischer oder tiefgekühlter Lebensmittel und die Herstellung von Trockengebäck. Die ausgezeichnete gleichmäßige Temperatur wird auch bei voller Auslastung des Backofens beibehalten.
Temperaturbereich: 30°-280°C
Dampfgaren
Dampf ist die ideale Garart zum Schmoren, Blanchieren und Garen von Gemüse, Fleisch und Fisch bei niedriger Temperatur, wobei die organoleptischen und optischen Eigenschaften der Lebensmittel unverändert beibehalten werden.
Temperaturbereich: 30°-130°C
Kombigaren
Die richtige Wärmeintensität und die angepasste Feuchtigkeitsregelung schaffen das ideale Klima zum Garen und Regenerieren der Lebensmittel. Saftigkeit, Feuchtigkeitsgehalt und Geschmack werden auf dem gewünschten Niveau gehalten, um jedes Mal stets ausgezeichnete Gerichte servieren zu können. Die Dampfregulierung bietet erhebliche Vorteile auch beim Backen von Konditorei- und Brotwaren, bei denen es auf Weichheit und beste Hefeentwicklung ankommt.
Temperaturbereich: 30°-280°C
Mehrstufig
Durch das gleichzeitige Garen verschiedener Lebensmittel können Zubereitungs- und Servierzeiten optimiert werden. Die hochmoderne Belüftung verhindert das Vermischen der jeweiligen Aromen und lässt dem Chefkoch viel Spielraum, da er Gerichte verschiedener Geschmacksaromen gleichzeitig garen kann.
Garen in Phasen
Das Garen in Phasen erhöht die Präzision und verleiht den Lebensmitteln eine höhere Qualität. Jedes Rezept kann aus 1 bis 3 Phasen bestehen und eine unterschiedliche Dauer, Temperatur und Feuchtigkeit aufweisen; die Sollwerte sind auch während des Garvorgangs veränderbar.
Garen mit Temperaturfühler
und Delta T
Der Einsatz des Temperaturfühlers ist besonders beim langsamen Garen großer Stückgrößen empfehlenswert. Die Funktion Delta T sorgt für einen konstanten Temperaturunterschied zwischen dem Kern des Lebensmittels und dem Garraum. Das Ergebnis ist ein geringerer Gewichtsverlust sowie saftige und schmackhafte Gerichte.
