Garfunktionen
Finden Sie heraus, wie Sie die Ofenfunktionen von Qubi optimal nutzen können
Dry-Garen
Mit dem Dry-Programm kann man frische oder tiefgekühlte
Lebensmittel heißluftgaren, braten, grillen und frittieren.
Temperaturbereich 30°-300°C.
Dampfgaren
Gesättigter Dampf ist ideal zum Schmoren, Blanchieren und
Garen von Gemüse, Fleisch und Fisch bei niedriger Temperatur,
wobei die organoleptischen und optischen Eigenschaften der
Lebensmittel unverändert beibehalten werden
Kombigaren
Mit dem Kombigaren stehen die unendlich vielen Nuancen, die es zwischen Dry- und Dampfgaren gibt, voll und ganz zur Verfügung. Die richtige Wärmeintensität und die geschickte Feuchtigkeitsregelung schaffen das ideale Klima zum Garen und Regenerieren der Lebensmittel. Saftigkeit, Feuchtigkeitsgehalt und Geschmack bleiben auf einem hervorragenden Niveau.
Mehrstufig
Nahrungsmittel mit gleichem Garklima können gleichzeitig gegart werden. Das Garen von Speisen in einem gemischten Behälter optimiert die Zubereitungsund Servicezeiten, während die hochmoderne Belüftung das Vermischen der jeweiligen Aromen verhindert.
Langsames Garen
Durch das Niedrigtemperaturgaren werden Geschmack, Farbe und Konsistenz der Lebensmittel zur Geltung gebracht. Die Technologie Double Steam Balance hält die Temperatur stabil und aktiviert den Reifungsmodus am Zyklusende.
Trocknung
Lebensmittel werden durch den Entzug Ihres Flüssigkeitsgehalts dehydriert. Die Aromen werden verstärkt und die Haltbarkeit verlängert.
Warmhaltung
Fertig zubereitete Lebensmittel können bei Serviertemperatur
aufbewahrt werden, indem der optimale Feuchtigkeitsgehalt festgelegt wird. Ein Kerntemperaturfühler gewährleistet eine exzellente Genauigkeit.
Pasteurisierung
Pasteurisierte Lebensmittel sind länger haltbar, was eine höhere Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
Finishing
Den letzten Schliff, bevor ein Gericht serviert wird, gibt das Finishing. Halbfertig- und Fertiggerichte können zum Abschluss angebräunt, überbacken oder gegrillt werden.
Regeneration
Schockgefrostete oder tiefgekühlte Lebensmittel werden auf Serviertemperatur regeneriert.
