Modes de cuisson
Découvrez comment utiliser au mieux les fonctions du fours Pratika électromécanique
Cuisson par convection
La large plage de température permet de rôtir, griller, frire des aliments frais ou surgelés et fabriquer de la pâtisserie. L’excellente uniformité de la température est maintenue même en cuisinant à pleine charge.
Plage de température: 30°-280°C
Cuisson vapeur
La vapeur est le mode de cuisson idéal pour faire mijoter, blanchir et cuire les légumes, viandes et poissons à basse température, tout en maintenant les propriétés organoleptiques et esthétiques des aliments.
Plage de température: 30°-130°C
Cuisson mixte
L’intensité correcte de la chaleur et un dosage judicieux de l’humidité créent un climat idéal pour cuisiner et régénérer les
aliments. L’hydratation et la saveur se maintiennent au niveau souhaité pour servir toujours des plats excellents. Le contrôle
de la vapeur offre également des avantages dans la cuisson des préparations de pâtisserie et de boulangerie où le moelleux et le meilleur développement du levain sont demandés.
Plage de température: 30°-280°C