Funzioni di cottura
Scopri come utlizzare al meglio le funzioni dei forni Pratika Kompact
Cottura a convezione
La modalità più utilizzata per cuocere brioches, prodotti
di pasticceria secca e salata, voulevant, tranci di pizza,
torte salate, pane, arrostire patate e carni.
Può essere completata con l'aggiunta di vapore per realizzare
cotture combinate o conclusa con una fase grill per donare
croccantezza all'alimento.
Range di temperatura: 30°-280°C
Cottura a vapore
Il vapore è la modalità di cottura ideale per stufare,
sbollentare e cuocere verdure, carne e pesce a bassa temperatura mantenendo inalterate le proprietà
organolettiche ed estetiche degli alimenti.
Range di temperatura: 30°-130°C
Cottura mista
Le infinite sfumature tra le cotture Dry e Vapore
sono disponibili con la Cottura Mista. La corretta
intensità di calore e il sapiente dosaggio di umidità
creano il clima ideale per cuocere e rigenerare
gli alimenti. Succosità, idratazione e sapore
si mantengono a livelli eccellenti
Cottura con sonda a Delta T
La funzione Delta T garantisce una costante
differenza di temperatura tra il cuore dell'alimento
e la camera di cottura. Il risultato è un minor
calo peso e cibi succosi e saporiti
