Funciónes de cocción
Descubre cómo sacar el máximo rendimiento a las funciones del horno Pratika electromecánicos
Cocción por convección
El amplio rango de temperatura te permite dorar, asar a la parrilla, freír alimentos frescos o congelados y elaborar productos de pastelería seca. Se mantiene la excelente uniformidad de la temperatura incluso cuando se cocina a plena carga.
Rango de temperatura: 30°-280°C
Cocción al vapor
El vapor es el modo de cocción ideal para guisar, escaldar y cocer verduras, carnes y pescados a baja temperatura manteniendo inalteradas las propiedades organolépticas y estéticas de los alimentos.
Rango de temperatura: 30°-130°C
Cocción mixta
La intensidad correcta del calor y el grado de humedad crean el clima ideal para cocinar y regenerar los alimentos. Hidratación y sabor se preservan en los niveles deseados para servir siempre excelentes platos. El control de vapor ofrece notables ventajas también en la cocción de preparaciones de pastelería y panadería para los que se requiere suavidad y el mejor desarrollo de la levadura.
Rango de temperatura: 30°-280°C