Funcional e intuitivo
Madurar la masa, fermentar brioches, croissants y pan es extremadamente fácil con las fermentadoras
Function. Gracias al control de la humedad y la temperatura, el desarrollo de la levadura
es regular y constante en cada estación.
Crea la humedad necesaria para mantener la hidratación de la masa
Ajustable y amovible para alojar bandejas de pastelería o gastronorm.
Fermentadoras. Funciónes
Fermentación | Mantenimiento
Fermentación
Cada etapa se gestiona de forma precisa y continua a una temperatura controlada para conseguir resultados siempre excelentes y repetibles.
Mantenimiento
Conserva los alimentos a la temperatura de servicio recién cocidos sin alterar su consistencia.
